Zwiebelgranulat

Herkunft & Geschichte

Zwiebeln gehören seit Jahrtausenden zu den wichtigsten Gewürz- und Gemüsepflanzen weltweit. Ihr Aroma ist fester Bestandteil zahlreicher Küchen – von Europa über den Orient bis nach Asien. In getrockneter, granuliert verarbeiteter Form sind sie eine praktische Möglichkeit, Gerichten Tiefe, Umami-Noten und feine Süsse zu verleihen – ohne die Frischezwiebel schneiden zu müssen.

Besonderheiten

Mein Zwiebelgranulat wird aus weissen Zwiebeln hergestellt, die schonend getrocknet und grob granuliert werden. Durch diese Verarbeitung bleiben die ätherischen Öle erhalten, was ein deutlich intensiveres Aroma erzeugt als bei fein pulverisierten Varianten. Das Granulat sorgt für sanfte Röstwürze, harmonische Süsse und eine runde Geschmackstiefe.

Qualität

Verwendet werden ausschliesslich vollreife, aromatische Zwiebeln aus kontrolliertem Anbau. Direkt nach der Ernte werden sie sorgfältig getrocknet, verarbeitet und in meiner Manufaktur chargenrein abgefüllt – ohne Zusatzstoffe, Trägerstoffe oder technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ein Löffel Zwiebelgranulat in einer Marinade verleiht sofort Tiefe. Besonders gerne verwende ich es in meinem Zwiebel-Senf-Dip mit Dijon-Senf und Honig: Es sorgt für einen runden, leicht süsslichen Grundton und passt perfekt zu Quark, Burgern oder gegrilltem Fleisch.

Verwendungsempfehlung

• Dips, Dressings und Saucen

• Marinaden für Fleisch und Gemüse

• Burger, Brot und Kräuterbutter

Rezeptvorschlag

Zwiebel-Senf-Dip mit Dijon & Honig
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Deutschland.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.